八丁味噌 名前は誰のもの
NHKくらし解説 生産地が岡崎だけでなく尾張西部まで広がり老舗大手2社とそれ以外野の生産量がほぼ同じということで伝統的製法に固執しない多くの生産者 生産者が減る傾向で盛り上げるため愛知県全体に配慮した国は老舗以外に八丁味噌ブランドを認定 海外で偽物を防ぐためいい知恵を出していただきたい 個人的には老舗の味噌がすきです
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